【炒魷魚怎么炒呢 酒店大廚教你炒魷魚的正確做法】
1、將魷魚清洗干凈，再將魷魚切成小條，如果刀工還可以的話，可以切成魷魚花，魷魚條切好之后，放入碗中，加入料酒、生姜、大蒜、辣椒油、鹽、糖、白胡椒粉、洋蔥末，攪拌均勻，讓其腌制兩個小時，這里要注意的是，魷魚條腌制的時間一定要久，如果沒有腌制兩個小時以上，那么魷魚條是很難入味的 。
2、熱鍋倒油，油熱之后，加入洋蔥絲爆炒，爆炒出香味后，倒入腌制好的魷魚條，大火爆炒，因為腌制的時候有湯的緣故，所以在爆炒的時候不用加清水，等到魷魚條全部卷起來之后，證明魷魚條已經(jīng)熟了，大火收汁，倒入盤中，最后撒上一點白芝麻增香，那叫一個色香味俱全 。

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