【水油皮的配方做法 水油皮配方的做法】1、水油皮用料：低粉100克、清水40克、植物油15克、白糖20克、干酵母1/2小勺 。
2、油酥用料：玉米淀粉50克 ， 豬油25克 ， 食鹽3克 ， 新鮮香蔥末15克 。
3、把水油皮的材料混合在一起揉幾分鐘 ， 成較光滑的面團 。
4、蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至2倍大 。發酵好的面團排氣揉成原面團的大小 ， 蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。
5、這個時間來做油酥 ， 把油酥的材料混合在一起 ， 先用筷子拌勻 ， 再用手揉成團 。松弛好的水油皮按扁 ， 包入油酥 。收口朝下 ， 稍微按扁 ， 再次松弛15分鐘 。
6、案板上撒少許干粉防粘 ， 把面團搟成長方形的面片 ， 兩頭分別往中間對折即可 ， 水油皮就做好了 。

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