【蛋黃的成分 蛋黃的成分是什么】
1、蛋黃即雞蛋內部發黃的部分 ， 蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質 ， 32.5%的脂肪 ， 還有大約48%的水和2%的礦物質 ， 以及多種維生素等 。
2、雞蛋中的大多數蛋白質集中在蛋清和蛋膜 ， 其余營養物質都集中在蛋黃 。

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