【生蠔做法大全家常做法 生蠔的烹飪方法】1、蒜蓉生蠔 。材料：大蒜2個 ， 蠔油適量、糖適量、油適量、生抽適量 。做法：大蒜剁碎 ， 油鍋中小火燒熱 ， 將蒜倒入煸炒（小心油爆） ， 炒至金黃色撈出 。將炒好的蒜加入適量的蠔油、糖攪勻后鋪在生蠔上 ， 沿盤邊轉圈倒少許生抽即可 。
2、烤生蠔 。主料：生蠔6個 。調料：食鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙、蒜半頭、紅尖椒2個、植物油1湯匙 。做法：生蠔外殼刷洗干凈 。用刀背砸出一個小口 。用刀子從開口處用力撬開 。蠔肉用清水沖凈泥沙 。大蒜去皮剁成蒜茸 。鍋中注入植物油 ， 下入蒜茸 ， 用小火將蒜茸炒出香味后晾涼 。再加入鹽和雞精調味 。將洗凈的生蠔放入烤架上 ， 一定要放穩 。再把蒜茸和植物油一起澆在生蠔上 。入烤箱 ， 180° ， 烤制10分鐘 ， 喜歡吃辣的可以再生蠔上放入紅尖椒碎 ， 再烤制10分鐘 。
3、炒生蠔 。主料：生蠔若干；輔料：姜兩三片、蔥一兩根；調料：鹽、生抽、蠔油、酒、香油 。做法：蔥拍扁切段 ， 分開蔥白和蔥葉 ， 姜切片；生蠔清洗后 ， 燒開一鍋水 ， 放進水里燙幾下 ， 看到湯水變白 ， 鼻子聞到海腥味 ， 即可撈起 ， 不用煮太久；用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；鍋內放少許油 ， 先把姜和蔥白爆香；放入生蠔 ， 小心翻炒；烹入少許水 ， 加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻；最后放入蔥葉段即可熄火 。出鍋即可 。

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