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【檸檬|今年冬天你吃餃子了嗎？為啥冬天離不開餃子，原來還有歷史典故】
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在南北方的文化差異當中 ， 飲食文化差異其實是非常之大的 ， 但是有一種美食卻貫穿了南北方 ， 成為人人都十分喜愛的一種食物 ， 這便是餃子 ， 餃子在冬天的時候受到廣大北方朋友的喜愛 ， 幾乎逢年過節大家都會包餃子 ， 南方則有所不同 ， 在一些重要節氣的時候 ， 他們更多的是以湯圓代替 ， 偶爾也會吃點餃子 ， 但不會像北方這樣狂熱 ， 尤其是在冬至時節 ， 人們更是會將餃子作為主要的餐桌美食 ， 那么餃子究竟從何而來？
根據我國考古隊的考古研究 ， 發現在山東的一個小縣城當中 ， 曾經發現過一處薛國的遺址 。 在這一個遺址當中 ， 人們就發現了形似餃子的食物 ， 這種食物呈三角形 ， 寬度和長度與現在的餃子大差不差 ， 只是沒有人知道他們吃的是什么餡料的 ， 畢竟歷史年代悠久 ， 由此可見 ， 我國的餃子文化還是非常有源遠流長的 ， 這個小國距今已經幾千年的歷史 ， 因此可以看出第一次我國的餃子文化從古至今就沒有斷過 。
在古書當中 ， 人們對于餃子的叫法也有多種多樣的表述 ， 例如叫嬌耳 ， 粉角等等 ， 無論是何種叫法 ， 其實它的做法和現在的做法相差無幾 ， 有的人認為餃子是為了紀念盤古開天辟地的時期所作 ， 有的人則認為餃子是起源于女媧造人時期 ， 人們為了感謝偉大的女媧做了餃子這種美食 ， 當然更多的人認同與餃子起源于張仲景時期 。
當時的張仲景是一個救死扶傷的醫護人員 ， 為了能夠治好很多老百姓耳朵凍傷的疾病 ， 于是他便將羊肉和青菜煮做一鍋 ， 然后撈出來剁碎 ， 包在了圓形的皮當中 ， 捏成了一個個的耳朵形狀 ， 給這些老百姓一個人分一碗 ， 讓他們服下 ， 之后能夠感受到渾身上下暖洋洋的 ， 在這之后的很長一段時間里 ， 張仲景每天都會給百姓們吃這種名叫嬌耳的食物 ， 沒多久 ， 百姓耳朵受涼的情況有所改善 ， 于是人們便將這種美食傳承了下來 ， 后來在唐朝和宋朝時期 ， 人們對于餃子又進行了改良 。
唐朝時期人們喜歡將它撈出來單獨吃 ， 而宋朝時期人們則喜歡將其泡在湯里 ， 當做餛飩一樣的吃法 ， 無論是何種吃法 ， 這種美食其實都已經成為了如今象征團圓的一個風味美食 ， 而且到冬天的時候 ， 一家人一起包個餃子 ， 其樂融融的 ， 也是十分令人羨慕的畫面 。
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