【紫薯粥為什么是綠色的能吃嗎 紫薯粥是綠色的原因能不能吃】1、能吃 。
2、紫薯又叫黑薯 ， 是一種常見的粗糧 ， 富含淀粉、維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等 ， 還含有大量的花青素 ， 花青素是一種水溶性的天然色素 ， 在堿性環(huán)境中呈現(xiàn)藍(lán)綠色 ， 如果熬紫薯粥時偏堿性 ， 則可能導(dǎo)致粥變成藍(lán)色或綠色 ， 這是一種正常現(xiàn)象 ， 可以繼續(xù)食用 。

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