【竹筍麻嘴還能吃嗎？】

還是可以吃的 。
其實去除竹筍的苦澀味并不是很難，一般采用水煮和泡洗的方法就可以了 。竹筍有春筍和冬筍，新鮮竹筍和干竹筍，去澀味的方法大致差不多的 。
下面介紹幾種竹筍去澀味的方法：
1.水煮加泡洗法，新鮮竹筍剝殼后切成片，把切好的筍片放到鍋里加水煮開，再煮15分鐘左右撈出沖水，然后放到清水里浸泡，大概每三四個小時換一次水，一般筍片如果切的比較薄的話一天左右就可以拿來做菜了，如果切的比較厚的話可能需要兩天左右才能徹底去除竹筍的澀味 。
2.腌漬加泡洗法，如果大家懶得水煮也可以采用腌漬的方法，把切好的竹筍先用鹽腌4個小時左右，然后倒掉鹽水，再用清水沖洗一下，然后再浸泡 。每三四個小時換一次水，一般一天左右就可以了 。

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