1、材料:雪里紅12斤，鹽7兩，花椒50克，醬、蔥、干紅椒各適量 。
2、雪里紅去黃葉，削去根部，洗凈晾干 。
3、洗凈菜板、菜刀以及一切有關(guān)器皿，晾干 。
4、將晾干的雪里紅切碎，放入大盆，將鹽和花椒均勻地撒入雪里紅碎里 。
5、下面是力氣活了，雙手用力揉搓雪里紅，在揉的過(guò)程中注意翻檢，將雪里紅和鹽均勻混合，直至揉出墨綠色的鹽水 。
6、將蔥、姜、干紅椒切成絲，和揉好的雪里紅拌勻，裝壇 。
【雪里蕻的腌制方法 雪里紅怎么腌制】7、10天后，腌制的雪里紅就可以食用 。

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