【蒸餃子方法竅門 怎么做蒸餃】1、醬油50克 ， 豬油25克 ， 芝麻油15克 ， 蔥花50克 ， 姜末7.5克 ， 味精1克 ， 花椒面D.5克 ， 精鹽1.5克 。精粉500克 ， 豬肉250克 ， 青菜250克 。
2、制作步驟：將豬肉剁成餡 ， 加入醬油、精鹽拌勻 ， 再放入花椒面、豬油加入水向一個方向攪動 ， 至攪勻?yàn)橹?， 把青菜洗凈剁碎 ， 擠凈水分 ， 放在肉餡內(nèi)加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡 。
3、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀 ， 揉成面團(tuán) ， 揉勻搓成長條 ， 下成50個劑子 ， 撒點(diǎn)干面按扁 ， 搟成圓形薄皮 。
4、左手拿皮子 ， 右手抹餡 ， 然后用手順餃子皮邊 ， 從右到左捏合在一起 ， 做成月牙形的餃子 。將餃子擺在展內(nèi)蒸10分鐘左右即熟 。

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