【正宗砂鍋排骨的做法 正宗砂鍋排骨的做法步驟】1、準備用料 。排骨、豆腐、蔥、辣椒、娃娃菜、平菇、豆腐皮、姜、八角 。
2、配菜淘洗干凈切好，蔥辣椒切段，姜切片 。
3、排骨入冷水鍋里煮開后，焯水撈出備用 。
4、炒鍋里倒入適量食用油，放入蔥姜、辣椒、八角煸香 。
5、倒入排骨翻炒 。
6、倒入生抽、老抽翻炒上色 。
7、排骨倒入砂鍋里加入適量的溫水 。
8、蓋上蓋子小火慢燉50分鐘左右 。
9、排骨燉至軟爛后加入鹽入味 。
10、倒入豆腐、豆腐皮，倒入平菇，也可以加入適量的紅薯粉條 。
11、再次燉開鍋后放入娃娃菜，攪拌幾下關火利用余溫就可以把菜悶熟即可 。

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