1、豬小排洗凈 ， 斬成小塊 ， 山藥去皮洗凈 ， 切成滾刀塊 ， 豬小排用清水浸泡30分鐘 ， 去除血水和異味 。
【山藥燉排骨的做法 山藥燉排骨如何做】2、蔥段 ， 姜片切好 ， 枸杞子用清水浸泡待用 ， 排骨撈入鍋中 ， 加入排骨兩倍量的冷水 ， 用砂鍋來煲湯效果會(huì)更好 。
3、大火燒開 ， 撇去浮沫 ， 加入蔥姜和料酒 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 慢燉30分鐘 ， 加入山藥塊 。
4、燉30分鐘至山藥軟爛即可 ， 出鍋前加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味 ， 盛入碗中 ， 撒上泡好的枸杞子即可 。
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