1、鵪鶉蛋用水洗2遍后放入鍋里 ， 倒入水 ， 放一點點鹽 ， 這樣破損的蛋白可以凝固 ， 大火煮開后煮2分鐘熄火 ， 然后把鍋里的水倒掉 ， 用冷水沖洗干凈撈出 ， 用手拿著鵪鶉蛋放在廚房臺面上輕輕按壓轉一圈 ， 鵪鶉蛋表面就都磕破了 。磕一下成品出來會有漂亮的花紋 。
2、紗布包上茶葉、八角、桂皮 。
【鵪鶉蛋電飯煲做法 了解鵪鶉蛋詳解步驟】3、煮好磕破的鵪鶉蛋 ， 放入電飯鍋中 ， 放入茶葉八角桂皮沙包 ， 醬油 ， 鹽 ， 倒入清水沒過鵪鶉蛋 ， 攪拌一下使醬料均勻 。
4、按電飯鍋煮粥功能 ， 煮1小時 。
5、煮好后的蛋蛋拔掉電源燜在鍋里一個晚上 ， 讓蛋蛋更加的入味再食用 ， 香香的帶著花紋的鵪鶉蛋就出爐了 。蛋蛋吃完了 ， 不要把鹵水丟掉 ， 再加點蛋蛋還是可以再使用 。

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