以下是廣州酒家中幾個(gè)著名的特色菜：
一、廣東文昌雞：
廣東文昌雞是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系 。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經(jīng)煮、蒸、炒而成 。此菜造型美觀(guān)，芡汁明亮，肉質(zhì)滑嫩，香味甚濃，肥而不膩 。三樣配料顏色不同，滋味各異，為廣州八大名雞之一 。
二、麒麟鱸魚(yú)：
麒麟鱸魚(yú)是一道由鱸魚(yú)為主要材料做成的菜品，屬于粵菜 。此菜裝盤(pán)十分講究，制作藝術(shù)精細(xì)，色澤大紅油亮，皮松軟，肉嫩滑，風(fēng)味獨(dú)特優(yōu)美，是馳名中外的佳肴 。
【廣州酒家有什么特色菜】三、東江鹽焗雞

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