面粉的干濕情況
購買的商品面粉干濕情況大體相當，比較適于長期儲存 。
如果是農(nóng)家自磨面粉，磨面的時候要將麥子曬的稍微干一點 。（注，磨面的麥子也不能太干，麥子太干，磨出的面粉不白 。麥子過濕，磨出的面粉不易儲存 。所以說干濕情況要經(jīng)過長期的經(jīng)驗來總結(jié)探索 。）
溫度
溫度越高面粉越容易發(fā)霉腐敗 。夏天是面粉最容易發(fā)霉腐敗的季節(jié) 。冬季的溫度更適宜面粉長期儲存 。
通風情況
面粉儲存應(yīng)該放在通風情況比較良好的地方 。這樣能夠防止面粉受潮而發(fā)霉 。
空氣的濕度
空氣濕度是影響面粉長期儲存的重要因素之一 。建議大家將面粉放在空氣相對比較干燥的地方 。
盛放面粉的袋子
存放面粉袋子應(yīng)當選擇透氣性較好的面袋 。不能選擇塑料袋，塑料桶等透氣性差的物品 。
避免陽光暴曬
面粉應(yīng)當避免陽光暴曬 。被陽光暴曬過的面粉和面時不容易揉到一塊 。而且很難揉到光滑有勁，嚴重影響成品質(zhì)量 。
所以只要能夠在溫度，通風情況，面粉的干濕情況，存放工具，空氣的濕度和避免陽光暴曬等幾個方面做到科學(xué)合理，就能達到面粉長期（半年左右）保存的目的 。
【面粉保存要注意什么】
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