1、腌烏欖：把生欖洗干凈 ， 放進開水乘熱泡浸 ， 幾小時后撈起 ， 加鹽水或加鹽不加水 ， 并放進南姜末封起 ， 幾天后就可吃了 。這也是潮人吃粥的常用雜咸 ， 有益腸胃消化 。
【潮汕烏欖腌制方法 具體方法總結】2、橄欖菜 。將橄欖壓破 ， 浸去澀汁或煮熟后才浸在水里兩天 ， 讓澀汁瀝干后 ， 在鍋里用油和鹽反復翻炒 ， 中間再加進咸菜葉（要老咸菜葉較好） ， 用慢火熬幾個小時 ， 便成為黑得像墨的烏橄欖菜 。冷卻后裝進壇中 。這種菜的油要下得多 ， 很幫助消化 ， 很開胃 ， 只取一些放在碟子中佐餐 ， 壇里的水不能混上生水 ， 才不發霉 ， 保管得好的可以用上幾個月 。

猜你喜歡

• 腌制甜菜頭的方法 腌甜菜頭怎么做
• 腌制酸筍的方法 正宗酸筍怎么腌制
• 嫩牛肉怎么腌制 怎么腌制嫩牛肉
• 糯米鴨的腌制方法 糯米鴨的做法
• 各種腌菜的腌制方法 有關各種腌菜的腌制方法
• 山東腌肉腌制方法 腌肉的步驟是什么
• 奧爾良燒烤雞翅的腌制方法 怎樣腌制奧爾良燒烤雞翅
• 東北農村的酸菜腌制方法 怎么腌制酸菜
• 怎么做炸肉串好吃 鮮肉串應該如何腌制
• 腌制咸鴨蛋放多少鹽 使用多少鹽制作咸鴨蛋