【雞蛋拌飯做法竅門 雞蛋拌飯米飯用硬的還是軟的好】
1、炒蛋飯的時(shí)候應(yīng)該多放油 ， 米飯和生雞蛋液的混合物是非常能吸油的 ， 這樣做出的炒飯才會(huì)好吃 。
2、做蛋炒飯的米飯最好選擇稍微硬一些的米飯 ， 這樣做出來(lái)的蛋炒飯才能口感好 ， 賣相也好 。
3、將生雞蛋液打入到做好晾涼的米飯中這么做的目的是 ， 讓炒制出來(lái)的米飯顏色是金黃色的 ， 更加好看 ， 讓人也更加的有食欲 。
4、用小勺拌生雞蛋液的時(shí)候動(dòng)作一定要輕 ， 這樣生雞蛋液才會(huì)很容易就被全部拌勻到米飯里面 ， 如果動(dòng)作太重的話 ， 很可能剛拌完上面的米飯層 ， 到了板下面的時(shí)候 ， 就沒(méi)有雞蛋液了 。

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