【怎樣才能炸出酥脆的魚 炸出酥脆的魚方法簡述】1、第一步先準備好所需的原料，比如鯽魚、面粉生粉、雞蛋、鹽、小蘇打、油等 。然后將鯽魚處理干凈，并將其瀝干水分后待用 。接著將一些配料放在一個大的容器中，放入一定的水，將其攪拌均勻，形成比較流動的面糊 。最后，將瀝干后的魚放在面糊中，讓其身上裹上一層薄薄的面糊 。
2、第二步在鍋中加入油 。自己在家做菜，所以不要放過多的油，否則用不完再重復使用對身體不好 。如果使用平底鍋來炸魚，油量則比平時要多一些 。在油熱之后將裹好面糊的魚放進去，待兩面變得焦黃時將其撈出來 。
3、第三步再將其放入鍋中復煎一次，這一步是最為關鍵的，這樣煎出來的魚不僅酥脆，而且魚肉也很鮮嫩 。

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