【艇仔粥的材料和做法 艇仔粥的材料和做法詳解】1、制作艇仔粥時 ， 需要準備適量的大米和蝦 ， 魚 ， 除此以外 ， 雞蛋和魷魚絲以及花生米 ， 還有生姜與油條都要適量準備一些 ， 最后還要準備少量食用鹽或胡椒粉以及橄欖油 。
2、把準備好的大米用清水淘洗干凈 ， 再加入適量清水和少量的橄欖油 ， 調勻以后放在盆中浸泡 ， 浸泡時間應該在一到兩小時之間 ， 泡好以后的大米會變軟 。
把準備好的蝦仁清洗干凈 ， 去掉它背部的蝦線 ， 再把生姜洗凈以后切成細絲 ， 把雞蛋磕開 ， 入鍋攤成雞蛋皮 ， 取出以后也要切成絲狀 。
3、把浸泡好的大米放到鍋中 ， 加入適量的清水 ， 用大火煮開 ， 然后再調小火力慢慢熬制一小時左右 ， 煮到大米軟糯粥粘稠再加入適量食用鹽調味 。
4、把準備好的油條也要切成小塊兒 ， 花生米放在油鍋中炸熟以后 ， 去掉外面的花生紅衣 ， 在周快要煮好時 ， 加入胡椒粉 ， 花生米 ， 油條 ， 以及雞蛋皮和姜絲 ， 還有蝦仁一起煮至五分鐘 ， 煮好以后關火 ， 燜制十分鐘左右 。
5、把煮好的粥取出以后裝到碗中放少量橄欖油提味 ， 如果喜歡還可以加入適量的香菜提味 ， 這時自制的艇仔粥也就做好可以食用了 。

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