咸蛋腌好后還是生的，要是炒菜或者吃整個的咸蛋，就要用鍋接上涼水，把咸蛋涼水下鍋，水開后煮十分鐘就可以了，整個吃的剝開皮直接吃咸蛋，要是只用咸蛋黃炒菜，就把蛋清蛋黃分離，蛋黃用來炒菜就行，蛋清就做別的吧！
要是烘焙做蛋黃酥，咸蛋就不用煮熟，直接把生的咸蛋蛋清蛋黃分離就可以了，蛋黃要噴酒殺菌去腥后，在烤箱里烤熟后再用 。

【咸雞蛋腌好后用不用煮】

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