【新竹米粉怎么炒 怎么炒新竹米粉】1、食材：新竹米粉5塊、雞蛋1個、瘦肉適量、包菜適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量 。
2、新竹米粉用開水浸泡30分鐘 。
3、腰梅肉切片，加入花生油，鹽抓勻備用 。
4、泡好的米粉撈出控水 。
5、熱鍋下油打入一個雞蛋炒散 。
6、下入瘦肉片，翻炒至變色 。
7、加入切好的包菜翻炒 。
8、炒至包菜變軟后加入鹽調味 。
9、放入米粉 。
10、加入幾滴老抽，生抽，用筷子和鍋鏟將米粉和配料抖散炒勻 。
11、新竹米粉比其他米粉炒的時間要來的久一點，不然吃起來口感感覺像沒炒熟一樣，硬硬的出鍋前灑入少許孜然粉炒勻 。

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