【九菜花家常做法 3個(gè)簡(jiǎn)單又好吃的菜譜，你安利了么？】1、韭菜炒雞蛋：材料：韭菜適量 ， 鹽適量 ， 橄欖油1小匙 ， 蛋清1個(gè) ， 雞蛋2個(gè) 。做法：1.韭菜洗凈后切成一寸長(zhǎng)的段兒 ， 備用；2.雞蛋打散（多余的雞蛋黃怎么處置可以看這里） ， 加少許鹽；在不粘鍋內(nèi)放1/2大勺油 ， 油熱起波紋后放入雞蛋炒好；盛出備用；3.鍋里放1小勺油 ， 油熱后放韭菜 ， 快炒幾下 ， 放少許鹽（千萬(wàn)不要放太多） ， 韭菜有點(diǎn)變蔫的時(shí)候倒回炒好的雞蛋 ， 再炒幾下就好了 。
2、冰花韭菜煎餃：材料：主料：面粉 。輔料：豬肉餡 ， 琵琶蝦 ， 韭菜末 ， 姜 。調(diào)料：鹽 ， 雞精 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 香油 。做法：1、將面粉用開(kāi)水燙后和成面團(tuán) ， 餳15-20分鐘待用；2、將蝦過(guò)開(kāi)水焯一下取出 ， 去皮留肉 ， 和肉餡一起放入器皿中 ， 加入雞蛋、料酒、胡椒粉、料酒、鹽、香油、姜末攪拌均勻 ， 再放入韭菜末拌勻；3、將面團(tuán)搟制成皮包成餃子 ， 放入平底鍋中 ， 撒適量油 ， 倒入開(kāi)水燜5分鐘 ， 待水分蒸發(fā)后 ， 用水和面粉以10：1的比例調(diào)成稀汁澆在上面至結(jié)塊即可出鍋 。
3、韭菜苔炒雞絲：材料：雞脯肉 ， 韭菜苔 ， 蛋清 ， 淀粉 ， 鹽 ， 料酒 ， 姜汁 ， 雞精 。做法：1.雞脯肉切絲 ， 加鹽、蛋清、淀粉上漿 。2.韭菜苔擇洗干凈切段 。3.雞肉絲下4成熱的油中滑油 。4.韭菜苔炒至斷生 ， 加鹽、料酒、姜汁、雞精、雞絲 ， 翻炒均勻 。5.好了 。

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