一、琥珀核桃仁：
1、核桃用80°C的熱水浸泡，去皮；
2、鍋中倒入開水燒沸，加入鹽和核桃仁，再加少許植物油、白砂糖；
3、轉小火不停攪動，至水分揮發，糖汁變黏；
4、將核桃仁盛出備用；
【核桃可以炒什么菜】5、鍋置火上燒熱油，放入核桃仁，小火炸至呈現琥珀色撈出，與芝麻混合即可 。
二、鹽焗核桃仁：
1、盛出100克的核桃仁備用，平底鍋燒熱，然后放食用鹽；
2、鹽燒熱后，放入核桃仁，二者一塊翻炒，炒到核桃變黃、變脆即可；

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