【蓮藕含碳水化合物嗎？】蓮藕含碳水化合物，蓮藕的碳水化合物含量高，尤其是淀粉含量，通常在10%～20%之間，它們提取出來(lái)其實(shí)就是好喝的藕粉 。蓮藕的口感，尤其是那種煮熟后粉粉糯糯的感覺，和淀粉含量高有很大關(guān)系 。蓮藕全身都是寶，是菜中上品，鮮藕及蓮子含有大量的碳水化合物和豐富的鈣、磷、鐵及淀粉、多種維生素和蛋白質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品 。

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