據武漢餐飲業協會統計 ， 目前 ， 近6萬家餐飲企業中有1萬多家已經通過外賣完成了第一單銷售 ， 部分企業通過產品細分化打開了銷路 ?！霸谌袕凸彤a的大背景下 ， 會催生更多的外賣需求 。”武漢餐飲協會會長劉國梁稱 ， 目前武漢每日外賣單量超過10萬份 ， 復工復產將為武漢餐飲業按下加速鍵 ， 激勵餐飲商戶們加速復工 。劉國梁介紹 ， 接下來 ， 武漢餐飲業協會將會通過創建“無疫情”餐飲企業、評比出“放心餐廳”、打造無接觸式“機器人餐廳”等多種方式 ， 加快武漢餐飲業的復蘇 。
“民以食為天” ， 面對武漢的城市重啟 ， 為了幫助餐飲企業復工復產、穩定發展 ， 保障企業員工的合法權益 ， 湖北省總工會及時作出了安排 ， 湖北省經貿工會、武漢市商貿工會等省市級產業工會 ， 協調武漢餐飲業協會發布《創建無疫情餐飲企業規范》 ， 為即將復工復產的餐飲企業提供專業性防疫指導 。
規范包括“把病毒擋在門外”“員工健康管理”“開展無接觸送餐”“遵循食品安全法生產”等四大內容 。其中 ， “把病毒擋在門外”規范外來人員消毒要求正面、背面、鞋底、量手腕體溫、酒精洗手 。同時規范了采購和供應商以及員工上下班的消毒 。
“員工健康管理”要求員工上下班要量體溫并登記 ， 提示員工順氣溫著裝 ， 給給員工準備好熱開水 ， 提示員工按時起居 ， 員工餐要求熱菜熱飯 ， 要求員工勤洗手 ， 佩戴口罩并保持每天兩次的更換頻率 。
“開展無接觸送餐”要求餐飲企業與外賣平臺開展合作 ， 并開展顧客經過消毒和體溫監測后 ， 少量上門自取餐服務 。
“遵循食品安全法生產”要求不采購變質食材 ， 堅持倉庫先進先出 ， 不烹飪腐爛變質食材 ， 嚴格生產加工流程 ， 堅持生產環境安全衛生整潔 ， 保證冷凍儲存設備正常運轉 ， 并且遵循其他視頻安全要求 。

【外賣成武漢餐飲企業復工第一單】

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