1、先將雞蛋打破到碗里，攪拌均勻，再放入少量鹽水，繼續攪拌均勻 。
【青豆炒蛋教程 青豆炒蛋的做法】2、將雞蛋倒入熱好油的鍋頭里，小火煎一下，煎好后鏟出來放碗里備用 。
3、將青豆放入熱好油的鍋里，中火翻炒至七、八成熟時，調成小火，放適量鹽，翻炒幾下讓鹽均勻 。
4、青豆由青白色轉變成純綠色就可以倒入上面煎好的雞蛋，將雞蛋鏟成適宜大小的塊，翻炒2下 。
5、放少量的水，翻動2下 。放入適量的雞精溶解，再翻動3次 。讓雞精均勻分布 。
6、翻炒結束，就可以關火，出鍋了 。這樣炒出來的青豆顏色是綠幽幽的、非常的脆 。雞蛋也是非常的香嫩爽滑 。

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