【苦瓜燉的做法 燉苦瓜怎么做】1、豬肋骨洗凈，放入鍋中，加入清水，沒過排骨，大火燒開，撇去浮沫，撈出，瀝干水分
2、苦瓜洗凈，去籽，切塊
3、姜洗凈切片；蔥切段
4、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入八角、姜片、蔥段和豆豉，翻炒出香味
5、放入瀝干水分的排骨，翻炒
6、加入料酒和老抽，翻炒至上色
7、加入開水，大火燒開，倒入砂鍋，轉小火燉40分鐘
8、放入苦瓜、鹽和白糖，轉成大火，燒至湯汁收濃即可
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