紅薯外面黑的部分削掉后紅薯一般情況下也不能吃 。
【紅薯外面黑削掉能吃嗎】如果紅薯外表出現腐爛情況 ， 可能是因為軟腐病或黑斑病所引起 ， 初期病菌感染紅薯表面 ， 呈黑色圓狀斑點 ， 2到3天后擴散至整塊紅薯 ， 開始會腐爛并發出臭味 。這種情況是不能吃的 。但并不是出現在紅薯表面的黑斑都是病害 ， 除了軟腐病和黑斑病會造成紅薯表皮出現黑色斑點外 ， 還有2種可能原因也會造成紅薯表皮形成黑色斑點 ， 如果紅薯在采收時 ， 可能因為互相碰撞而造成乳汁流出 ， 而乳汁中含大量抗氧化物質多酚類與空氣中氧結合 ， 而產生黑色斑點 ， 但這類黑色斑點對人體健康沒有不良影響