做法如下：
材料：
雞大腿3只（約1200克） ， 老姜10片 ， 麻油4大匙 ， 米酒2杯 ， 熱水1杯 。
做法：
1、 將雞腿切塊 ， 先用半鍋滾水汆燙去血水 ， 撈出備用 。
2、 炒鍋加熱麻油4大匙 ， 放入姜片 ， 小火煸炒至脫水焦黃 ， 放入雞塊拌炒 。
【猴頭菇可以與野雞一起煲湯嗎】3、 倒入米酒與熱水 ， 中火煮約10分鐘 ， 熄火 ， 盛出即可供食 。

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