牛肉湯有酸味可以放料酒和老姜大蔥還有一些香葉，也可以用淘米水浸洗二十分鐘 。牛排有酸味并不是因為它變質腐敗變酸，是肉類缺氧的正常反應 。動物被屠宰后，血液停止循環，不能再為身體細胞提供氧氣 。但是細胞卻沒有馬上死亡，還在呼吸 。由于缺氧，全身的細胞只能進行無氧呼吸 。由此導致酮體溫度上升，并產生大量對人體有害的乳酸和其他有害物質 。平時大家過量運動以后肌肉酸疼就是氧氣吸入不足，肌肉無氧呼吸的體驗，此時的肌肉酸疼就是乳酸堆積引起的 。

【牛肉湯有酸味怎么去除】

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