【黃油怎么挑選 黃油如何挑選】
1、好的黃油在室溫下應該是密實平滑，沒有氣泡，沒有鼓包，不粘，不易碎，無附著水汽 。
2、切一塊下來，如何外面的顏色和里面一樣，說明新鮮 。如果外面比里的深，說明黃油已經被氧化了 。這時你可以把黃油冷凍大概6個月的時間，解凍后再使用 。
3、建議最好不用冷凍的黃油 。因為冷凍會影響黃油的質地，改變它的含水量 。這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化 。

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