1、很多人認為炸魚塊要想保持酥脆 ， 就必須要進行掛糊 ， 也就是在外面裹上一層面糊 ， 但是這種做法是錯誤的 ， 因為魚皮本身就比較厚重 ， 要是再掛糊 ， 反而容易導(dǎo)致魚塊不酥脆 。
2、這個時候我們可以準備一些面包糠 ， 在炸魚塊的時候在上面蘸上一層面包糠 ， 然后再放到油鍋里面去炸 ， 這樣就可以讓魚塊更加酥脆了 。
【干炸魚塊如何保持酥脆 干炸魚塊保持酥脆的做法】3、在我國北方 ， 很多家庭都特別喜歡在自己家里炸制一些東西 ， 比方說炸魚、炸藕盒、炸丸子等等 ， 這樣不僅可以讓食材保存更長的時間 ， 且其口感也會變得非常酥脆可口 。

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