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【面條|2個人4碗面，為過癮大老遠跑來吃這一口到底值不值】
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一說吃面 ， 不少吃貨就會習慣性往北方面館里走 。 殊不知 ， 在距離鄭州1000公里外的川渝地區 ， 也是吃面的好手 。 一碗簡單的面條到了川渝廚師的手中 ， 用豐富多樣的湯料和調味 ， 就能給你變化出各種不同的吃法 。
這不 ， 最近在新圃街附近發現的這家面館 ， 就讓不少鄭州吃貨體驗到了川渝地區人民“沸騰又安逸”的生活 。 要說這“沸騰又安逸”的風味識別嘛 ， 只有一個字 ， 香！到底有多香？這樣說吧 ， 面還沒上桌 ， 吃貨們就已經把“配菜”小籠包準備好了 。
不會是我聽錯了吧 ， 吃面還要配小籠包？如果小編沒說錯 ， 這樣的吃法 ， 一般都是印象中建立在面量太少吃不飽的基礎上 。 不過看看食客面前的海碗 ， 還有堆到冒尖的面條 ， 也不像是分量小到需要再來籠小籠包才能吃飽的樣子 。 不過 ， 接下來吃貨的一個操作 ， 讓我們瞬間領悟到了吃這碗面為啥要配小籠包的精髓 。
夾起一個小籠包扔進紅彤彤的湯里 ， 待吸滿了紅油后 ， 一整個塞進嘴里 ， 湯汁里的麻辣鮮香瞬間在舌尖釋放 。 趁機再嗦上一大口面條 ， 當爽滑的面條與小籠包在嘴里交纏 ， 一點點咀嚼 ， 辣中帶香 ， 香中透麻 ， 不知不覺就讓人吃紅了雙頰 。
讓食客們一個個吃得熱血沸騰的這碗面 ， 其實在店里它有多種面孔 。 它可以是豐腴彈牙的肥腸面 ， 也可以是豪橫軟爛的大塊兒牛肉面 ， 又或者是脆嫩可口的雞雜面 。 在這三種澆頭的基礎上 ， 你還可以根據自己的口味喜好隨機選擇兩摻或者三摻 。 不過價格要比單獨一種澆頭高一些 ， 但給的肉量也是雙倍的哦！
因為每天來吃飯的人都很多 ， 為了不影響出餐速度 ， 老板總結出了一套既省時又快捷的方法 。 每天提前把料頭配好放在碗里 ， 然后再把碗根據顏色區分大小碗 。 這樣一來 ， 從煮面到出鍋 ， 短短十幾分鐘就能同時出餐二三十碗 。
來這兒吃飯的食客 ， 哪怕不是重口味愛好者 ， 也會在一口面下肚后激發對這碗面的熱愛 。 面條口感很獨特 ， 是介于筋和硬中間的一種耐嚼的口感 。 尤其在裹滿了紅油后大口吃起來香、辣、爽 。 一口面 ， 一口湯 ， 一口嘶哈 ， 真是回味無窮 。
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