雪糕的外皮，是用來自厄瓜多爾的天然粉色可可豆做的世界上第四種巧克力——RUBY 。Ruby Chocolate，這可是80年來可可物種的新發現，天然的少女粉，帶著微微的果酸 。
YUZU檸檬柚是一種比較特殊的水果，產自日本，據說檸檬柚樹是要20年才能長成 。果實看起來像柑橘類，但味道卻有截然的區別，果香也更加飽滿，怕是很多人，都從未嘗過 。
用法國的特殊工藝，把這種檸檬柚制作成100%的純果泥，再加入這雪糕之中，這種純粹而濃郁的果香散發出來，讓人邊吃還邊忍不住流口水 。
厄瓜多爾粉鉆用的酸奶的配料表里面只有生牛乳跟兩種菌，一共只有三樣簡單的成分，但經過了獨特的時間跟溫度的發酵，變成了純正的酸奶原料 。
【鐘薛高為什么這么貴】融化于口中后口感輕薄，沒有負擔，因為這種清新酸味都是來自于原料本身的原始風味，沒有任何添加劑，所以入喉更加清新柔和，奶香回味無窮 。

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