1、將活魚(yú)掏出內(nèi)臟 ， 放進(jìn)清水里反復(fù)沖洗干凈 ， 適合做魚(yú)干的魚(yú)通常肉比較薄 ， 或者是用小魚(yú) ， 如果魚(yú)肉較厚 ， 可以在肉厚的地方剖上幾刀 ， 讓陽(yáng)光和風(fēng)能夠進(jìn)入 ， 加速風(fēng)干的速度 。
【夏天曬干魚(yú)怎么曬 夏天曬干魚(yú)如何曬】2、將準(zhǔn)備好的魚(yú)擺放整齊 ， 然后在魚(yú)身上撒上食用鹽 ， 撒鹽的時(shí)候要均勻 ， 不要錯(cuò)過(guò)每一條魚(yú) ， 將撒過(guò)鹽的魚(yú)放入腌池中一層層碼起來(lái) ， 一直碼到高出池口十公分 ， 大概四小時(shí)后 ， 也就是魚(yú)緊縮成和池口平齊時(shí) ， 上面壓上石頭 ， 讓魚(yú)肉充分吸收鹽分 。
3、將魚(yú)從鹽水中拿出來(lái)的同時(shí) ， 將魚(yú)體再次洗刷一遍 ， 洗刷時(shí)用腌池中的鹽水即可 ， 空干魚(yú)身上的水后 ， 直接放在曬魚(yú)簾上晾曬 ， 一兩個(gè)小時(shí)翻一次 ， 中午太陽(yáng)太強(qiáng)烈的時(shí)候 ， 可以用簾子蓋住魚(yú)身 ， 下午陽(yáng)光微弱了再掀開(kāi)簾子繼續(xù)晾曬 ， 一般三天就可以完全曬干 。

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