做法如下：
食材：五花肉半斤 ， 尖椒一個 ， 青蒜五根 ， 白糖 ， 生抽 ， 鹽 ， 雞精 ， 料酒 ， 姜片 ， 蔥段 ， 蒜片 ， 郫縣豆瓣醬 。
步驟：
1、將五花肉放入熱水中煮熟 ， 期間點些料酒 ， 放兩片姜 ， 兩三段蔥；
2、放入冷水中冷卻；
3、青椒切菱形段 ， 青蒜拍一下蒜頭 ， 切寸段 。蒜頭和蒜葉分開放；
【回鍋肉怎么做不膩不腥】4、煮好后的五花肉切薄片 ， 越薄越好；
5、蒜拍碎 ， 郫縣豆瓣剁成茸；
6、處理好的肉片下油鍋 ， 旺火煸炒 ， 直至肉片打卷 ， 變得焦黃；
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