【惠州特色菜是什么】惠州的特色菜有:
1、梅菜扣肉 。梅菜是惠州傳統(tǒng)特產(chǎn),色澤金黃,香氣撲鼻,清甜爽口,不寒不燥不濕不熱,被傳為“正氣”菜,而久負(fù)盛名,據(jù)說它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為“惠州三件寶” 。梅菜扣肉的特點(diǎn)是顏色醬紅油亮,湯汁黏稠鮮美,扣肉滑溜醇香,肥而不膩,食之軟爛醇香;
2、八寶窩全鴨 。八寶窩全鴨與鹽焗雞堪稱東江菜中的“雙絕” 。用糯米、香菇、蓮子、蝦米、魷魚、肉粒、咸蛋等各種原料作餡,填入鴨腔內(nèi),經(jīng)過氽、煲、蒸的工續(xù)制成,濃郁芳香,軟滑可口;
3、狗肉煲 。惠州人最喜歡狗肉煲
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