【炸小魚的家常做法 炸小魚怎么做】1、食材：小魚一盤、面粉適量、鹽適量、油適量、小蔥一棵 。
2、小魚把內臟去掉，清洗干凈，灑適量的鹽抓勻腌制一小時 。
3、把小蔥洗凈，只要蔥白，切成段備用 。面粉適量備用 。
4、腌制好的小魚，灑入面粉，用筷子攪拌，使小魚均勻的沾上面粉 。
5、鍋內加適量油，小火加熱，放入蔥段 。蔥段既可以測試油溫，也可以避免炸出的小魚黑黑的不鮮亮 。
6、用筷子把小魚放到鍋內 。注意翻面 。使魚均勻炸熟 。
7、小魚變金黃撈出控油 。裝盤 。

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