1、將山藥洗凈，控干水分，鍋內加入清水，隔水放入山藥 。大火開鍋后，小火慢煮，直至山藥變軟 。煮好的山藥涼透后，扒皮沾著白糖吃，非常可口 。
2、紅棗蒸山藥泥：用擦絲器最細的那一面，生山藥用研磨碗把山藥搗成泥，將生山藥泥和少許糖拌勻，再加兩顆紅棗一起放到容器中，上鍋蒸20分鐘即可 。
【山藥蒸著吃的做法 山藥如何蒸】3、山藥紅豆泥卷：紅豆提前一晚上浸泡，要浸泡4小時以上再上鍋煮透，鐵棍山藥洗凈去皮上鍋蒸至熟透 。鍋內放適量玉米油，放入紅豆，上鍋小火熬制，加適量白砂糖，熬干水分成紅豆泥 。山藥出鍋趁熱壓成山藥泥，再加適量細砂糖攪拌均勻 。準備兩個中號保鮮袋，將山藥泥和紅豆泥分別放入保鮮袋中 。用搟面杖把紅豆泥和山藥泥分別搟成長條狀 。分別用剪刀剪開塑料薄膜，把紅豆沙覆蓋到山藥上面，重疊到一起 。用最下層的保鮮膜輕輕的卷起來，跟卷壽司的手法相同!卷好，去掉保鮮膜，用刀沾水輕輕切開裝盤 。
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