具體制作步驟:
1、將土豆洗凈并切成細絲,加入鹽浸泡;
2、將兩個雞蛋打入碗中打散,加適量水后攪勻;
3、將紅干椒切碎,把蒜拍扁后切末,再把香菜切末;
4、將生抽、老抽、醋、糖、蠔油加水調(diào)汁并攪拌均勻;
5、鍋中放油燒熱后倒入雞蛋翻炒,炒熟后將雞蛋取出盛好;
6、炒鍋另倒油,油熱后先放蒜末和紅椒爆香,接著倒入泡好的土豆絲翻炒,再放入炒好的雞蛋翻炒;
【雞蛋和土豆可以一起吃嗎】7、然后加適量鹽和味精翻炒均勻;
8、關(guān)火后撒上香菜末,
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