【素餃子餡大全 讓你的胃口享不停】1、胡蘿卜餃：將胡蘿卜擦絲剁爛 鹽 芹菜末 油 素菜精 少量香菜，和成餡，然后就可以做成小餃子啦 。
2、白菜香菇餃：大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用 。
3、五色素餃：黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜（紅蘿卜）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個 。
4、白菜胡蘿卜餃：餡料：白菜（洋白菜）切碎 胡蘿卜小丁 香菇丁 （花生小丁 也可以沒有） 炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁 姜末 十三香 鹽
5、五、白菜黑木耳餃子；
6、白菜豆腐餃：香菇或磨姑5，6朵(如喜歡也可以多準備).豆腐250克左右. 白菜半顆(也可根據自己喜好，用芹菜，蓮藕，白羅卜，薺菜等). 姜 。
7、白菜香菇餃：主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個、生姜一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料） 。
8、西葫蘆餡：主料是西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生姜一塊 。
9、芹菜餡：主料有芹菜1斤、豆腐皮1張（豆腐干也可）、胡蘿卜一個、姜一塊 。
10、什錦餡：主料：口蘑（買不到口蘑用平菇也可以，不過得記住擠水）一斤、胡蘿卜一個、香菜5棵（不吃香菜的可換成芹菜）、青豆少許（或嫩玉米粒）、生姜一塊 。
胡蘿卜餃：將胡蘿卜擦絲剁爛 鹽 芹菜末 油 素菜精 少量香菜，和成餡，然后就可以做成小餃子啦 。還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素 。
白菜香菇餃：大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用 。香菇切碎、橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了 。
五色素餃：黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜（紅蘿卜）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個 。全部剁碎……大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精（多加點）、素蠔油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面，植物油……完畢啦（要先把面合好放著才有筋性的哦~~）
白菜胡蘿卜餃：餡料：白菜（洋白菜）切碎 胡蘿卜小丁 香菇丁 （花生小丁 也可以沒有） 炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁 姜末 十三香 鹽
五、白菜黑木耳餃子：餡料：胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻 。不用炒熟 。制做：用自家面粉和好面團做成面皮，包上餡料包好 。水開就可下鍋煮 。調味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據個人口味加上辣油或芥末 。）

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