【黑巧奧利奧冰激凌的做法 黑巧奧利奧冰激凌怎么做】1、食材：蛋黃2個，淡奶油150ml，可可粉20g，好時黑巧60g，白糖60g，鮮牛奶200ml 。
2、奧利奧適量磨碎 。
3、牛奶加熱，快沸騰時關(guān)火 。
4、蛋黃和糖混合，攪拌至微微發(fā)白 。
5、熱的牛奶和奧利奧混合，邊混合邊攪拌，防止結(jié)塊 。
6、加入巧克力，加熱至融化，溫度不可過高（溫度高了會出現(xiàn)分離） 。
7、融化巧克力的同時，把可可粉和少許糖混合，把巧克力蛋黃液倒入可可粉混合物中 。
8、過篩，去除雜質(zhì)，放入冰箱待冷藏1-2小時徹底冷卻 。
9、將淡奶油打發(fā)至6-7成（淡奶油一定要從冰箱里拿出來，溫度低才能打發(fā)起來） 。
10、將冷卻的冰激凌液倒入淡奶油中 。
11、加入奧利奧碎，攪拌均勻放入冷凍室 。
12、每隔1小時拿出來攪拌一次，重復(fù)此動作2-3次就ok了，待徹底冷凍就了隨時拿出來吃了 。

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