【白鴨怎么去毛 連城白鴨是哪里的特產】1、首先水燙，燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時候就行了 。不然, 鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮, 鴨毛就不易拔脫了 。然后灌酒 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒, 不多時鴨毛孔就舒張開來, 鴨毛很容易拔掉 。加鹽 鴨子宰殺后, 即刻用冷水將鴨毛浸濕, 然后再用熱水燙 。在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能推干凈 。
2、連城白鴨，福建省連城縣特產，中國國家地理標志產品 。連城白鴨是我國優良的地方鴨種，原稱白鶩鴨，黑嘴鴨 。產于福建省連城、長汀、上杭、永安和清流等縣，主產區為連城縣 。據連城縣志記載，清道光年間，曾有“ 鶩有白黑之分，而白鶩為美”（ 鶩指鴨）等記述 。被評為“唯一藥用鴨”，“鴨中國粹” 。據《連城縣志》記載，在連城已繁衍棲息百年以上，具有獨特的“白羽、烏嘴、黑腳”的外貌特征 。生產性能，遺傳性能穩定，是我國稀有的種質資源 。清朝道光年間即為貢品，2000年列入國家級畜禽品種資源保護名錄；被評為“福建省名牌農產品”“無公害產品稱號“和“中國國際農業博覽會名牌產品”，2002年連城白騖鴨被省消費者委員會評為“綠色消費推薦產品” 。2013年評為國家地理標志保護產品 。

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