1、材料：肥雞肉（200克）、白糖（6.5克）、甜面醬、酒釀露、醬油、米粉、麻油、整花椒、 蔥姜末、豬油（少許）、胡椒粉、黃酒、熟豌豆、精鹽、豆瓣醬 。
【粉蒸雞肉的做法 粉蒸雞肉怎么做】2、將雞肉切成1寸左右長的厚片 ， 和甜面醬、豆瓣醬、糖、醬油、蔥、姜末、黃酒、胡椒、酒釀露等調味拌和 。
3、另將大米炒至黃色 ， 加花椒一起炒 ， 磨成末 ， 再加豬油、麻油 ， 同雞片調拌均勻后放在碗中 ， 再把熟豌豆拌上米粉和花椒粉 ， 加少許鹽 ， 放在碗上面 ， 上籠蒸熟 ， 翻扣在盤中上桌食用 。

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