【豇豆燒肉怎么做】主料：干豇豆，帶皮五花肉 。
輔料：江南產(chǎn)醬油、紹酒、糖、鹽適量 。
步驟：1、豬肉洗凈切塊，焯水，洗凈，待用 。豇豆洗凈掐成段 。
2、炒鍋上火，油五成熱，入肉塊煸炒至金黃出油，入紹酒，加糖、蔥、姜炒勻 。放入豇豆煸炒勻 。
3、加足開水，旺火燒沸，該用小火燜熟爛 。
4、燒至肉爛豆熟，旺火收汁，放味精，起鍋裝盤即可 。
注意事項：豆角一定要焯透，以防止中毒 。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強的刺激

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