市場上有一部分面條加了膠，這是行業(yè)潛規(guī)則 。
食用膠分為兩種：一種天然膠，天然膠是從天然食材提取出來的，一般面條是不可能放這種膠的；一種是人工制的食用膠工食用膠是化學(xué)合成出來的，長期食用肯定不好 。
還有一種是通過加堿和出來的面條，從外觀看面條畢竟透明，煮出來透亮，口感比不放任何東西面條口感更勁道，細聞稍微有少許堿面發(fā)酵味道，這種面條是可以放心購買的 。正常選面條的時候就要選擇光潔度較差、顏色稍微發(fā)黃、表面比較“粗糙”的面 。

【面條煮不爛是因為有膠嗎？】

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