水煮可以保護蝦的各種營養素不被破壞，這樣可以更高效率的吸收蝦肉中的營養 。
椒鹽蝦，是粵菜 。它的主料是海蝦，海蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物 。其食用材料青椒具有增強免疫力，抗氧化，抗癌防癌的作用 。
【椒鹽蝦和水煮蝦哪個有營養】共食時的注意事項：蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜（做熟的）、蔥、香菜、 豆苗、枸杞子、 豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、 西紅柿、獼猴桃、 百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒 。
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