【餃子餡什么時候放鹽】調肉餡的時候
餃子餡的調制方法
1、將洗好的白菜用開水焯一下 ， 別煮熟了；
2、灑上一些鹽 ，  憋出白菜中殘存的水分 ，  同時讓白菜入味此時可以準備肉餡了；
3、肉切塊、切絲、開剁、剁到成肉泥為止；
4、剁時可添加蔥和姜 ， 剁好后加點黃酒；
5、將剁好的肉餡放進用鹽殺過 ， 擠干水份的白菜中；
6、放味精 ， 色拉油（用鍋熱后放涼加入）、香油、 醬油（依個人口味適量）后順時針攪動；
7、最后放鹽即可 。

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