【酵母菌發(fā)酵的最佳環(huán)境是什么】
酵母菌發(fā)酵的最佳環(huán)境是無氧的時候 。
酵母菌繁殖的最佳環(huán)境是有氧的時候 。
酵母菌在有氧和無氧的環(huán)境中都能生長 ， 即酵母菌是兼性厭氧菌 ， 在有氧的情況下 ， 它把糖分解成二氧化碳和水 ， 在有氧存在時 ， 酵母菌生長較快；在缺氧的情況下 ， 酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳 。自從幾千年前人類就用酵母菌發(fā)酵面包和酒類 ， 在酦酵面包和饅頭的過程中面團中會放出二氧化碳 。
因酵母屬于簡單的單細胞真核生物 ， 易于培養(yǎng) ， 且生長迅速 ， 被廣泛用于現(xiàn)代生物學研究中 ， 如釀酒酵母作為重要的模式生物 ， 也是遺傳學和分子

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