材料:韭菜、雞蛋、扇貝肉、鹽、油、花椒、姜、蔥 。
1、扇貝肉入開水焯一下，撈出，控干水分，切碎 。
2、雞蛋打散放少許鹽，煎碎 。
3、韭菜切碎，和雞蛋、扇貝肉攪拌在一起 。
4、鍋熱倒油放入花椒、姜絲、蔥段爆香后，剔除調料，把爆香的油放入菜餡里，加鹽，充分攪拌 。
【韭菜雞蛋扇貝餃子怎么做】5、用餃子皮包起來即可 。

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