卷心菜咸菜的做法：
【卷心菜怎么做咸菜】用料：小蔥、洋蔥、蒜泥、粗鹽、辣椒粉、魚露、白糖、生姜粉、卷心菜 。
步驟：
1、卷心菜去掉根部 ， 切成片狀；
2、半碗清水中加入4勺粗鹽 ， 慢慢攪拌至化開 ， 最好是完全化開 ， 使入味更均勻；
3、把鹽水加入到切好的卷心菜中 ， 稍微拌勻腌制1個半小時；
4、期間準備好蔥 ， 洋蔥 ， 蒜泥；
5、腌好的卷心菜清水沖洗兩遍后 ， 用20分鐘左右瀝干水份；
6、瀝好水份以后加入辣椒粉 ， 魚露 ， 蒜泥 ， 白糖 ， 生姜粉 ， 帶

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